Schweizer Fleisch, alles andere sei Beilage, so heisst es in der Werbung des Fachverbands. Andres Gilgen nimmt den ersten Teil des Slogans beim Wort und verwendet ausschliesslich Fleisch aus heimischen Gauen (ausser Lamm), meist von Röthlisbergers Märitstand vor der Tür. Nur dass er das, was Beilage sein soll, genauso pflegt, meist mit Produkten von Jakobs Märitstand vor der Tür.
Restaurant Metzgerstübli
Münstergasse 60
3011 Bern
Tel. 031 311 00 45
Sonntag und Montag geschlossen
